Bananentaart

Het recept van de bananentaart heb ik gevonden bij dekooktips.com.

Benodigheden:

voor het deeg:
200 gram bloem
mespunt zout
100 gram koude boter of margarine (uit een pakje )
1 groot ei
1 volle eetlepel suiker ( zo veel als er op kan )
3 eetlepels water

voor de vulling:
5 – 6 bananen (samen circa 900 gram, met schil gewogen)
1/2 citroen of 3 eetlepels citroensap
1 volle eetlepel suiker
1 volle eetlepel bloem

Werkwijze:

• Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Vet een lage taart- of pievorm in. Leg de deegroller klaar en schep – op de plek waar straks het deeg uitgerold wordt – een volle eetlepel bloem op het werkblad.
• Doe alle ingrediënten voor het deeg in een schaal en maak er met behulp van een mes en een vork een kruimelig deeg van. Doe 3 eetlepels water bij het kruimelige deeg. Kneed het deeg met de handen verder tot een samenhangend, soepel deeg en vorm er een bal van (voeg – alleen als dit niet lukt – nog een klein beetje water toe). Rol het deeg met de deegroller op het werkblad uit tot een ronde lap deeg die groot genoeg is om de vorm te bekleden
• Bekleed de vorm met het deeg en prik met een vork gaten in de deegbodem ( circa 9 keer prikken verdeeld over de bodem).
• Zet de vorm 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
• 2 bananen opzij leggen. De rest van de bananen pellen, in grove stukken snijden en in de – voor het deeg – gebruikte schaal doen. 2 eetlepels citroensap toevoegen en de stukken banaan met een vork fijn prakken. De suiker en bloem door de bananenpuree roeren en de schaal opzij zetten.
• De overgebleven bananen pellen en in plakjes snijden. De plakjes banaan met citroensap besprenkelen.
• Als de taartbodem 15 minuten heeft gebakken: De taartbodem uit de oven halen (ook als de vulling nog niet af is), de oven aan laten staan. De taartbodem vullen met bananenpuree en beleggen met plakjes banaan.
• De taart terug in de oven zetten, nog 15 minuten laten bakken en daarna uit de oven halen.

Chocoladetaart

Hier volgt dan het recept van de chocoladetaart. De taart kan zowel warm, lauw als koud gegeten worden.

Benodigheden:

• 250 g pure chocolade
• 200 g rietsuiker
• 150 g bloem
• 120 g boter
• 5 eieren
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 snuifje zout

Werkwijze:

• Smelt de chocolade samen met de boter.
• Klop met de mixer de eieren samen met de rietsuiker, de bloem, het zakje vanillesuiker en het snuifje zout.
• Schep er het chocolademengsel door en schep het deeg in een diepe taartvorm (doorsnede 22 cm) en schuif gedurende 25 min. in een op 200°C voorverwarmde oven. Het hart van de taart zal dan nog smeuïg zijn. Wil je dat de chocolade nog lichtjes lopend is, dan volstaan 20 min.
• Tip: je kan ook mini-chocoladetaartjes maken. Schep het deeg dan in papieren cakevormpjes (1 el per vormpje) en bak ze 7 min.

(recept uit ‘Zoete lekkernijen’ van Colruyt)

Taart!!!

Mijn zoon is enkele dagen geleden 9 jaar geworden! Proficiat, jongen! Ter gelegenheid van zijn verjaardag heb ik zelf twee taarten gebakken: een chocoladetaart en een bananentaart. Recepten volgen, maar ik wou jullie alvast doen watertanden met deze foto!

Tweekleurige koekjes met speculaas

Dit recept is afkomstig van Soezie. Bij ons waren de koekjes in een mum van tijd op!

Je neemt 150g Mix voor Speculaas (van Aveve) en 150g Mix voor Cookies. Deze bereid je zoals op de verpakking staat aangegeven. Laat beide mengsels 15 minuten bedekt met plastic afkoelen in de koelkast.

 Verdeel beide degen in twee stukken. Maak de vier stukken langwerpig met de handen. Zorg dat de deegstrengen even lang zijn, ongeveer 40 cm. Leg een donkere streng en een lichte streng naast mekaar. Bestrijk ze lichtjes met eiwit. Leg er de 2 resterende strengen op: licht op donker en donker op licht. Druk goed aan en rol een beetje, zodat de 4 strengen goed aan mekaar plakken. Bedek het geheel met plastic en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

Snijd de rol in schijfjes van ongeveer 1 cm dik. Beleg een bakplaat met bakpapier en leg er de schijfjes op. Bak de koekjes goudbruin in 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180° C.

Aalsterse vlaai

Hou jullie klaar voor weer heel wat zoetigheden! De eerste in de reeks is deze Aalsterse vlaai naar een recept van SOS Piet.

Benodigdheden:

• 350 g speculaas
• 350 g peperkoek
• 50 g kandijsuiker
• 1 ei
• 1 eigeel
• 2 eetlepels maiszetmeel
• kandijsiroop
• 1 liter melk
• hou een scheutje melk over om te mengen met het ei en maiszetmeel

Werkwijze:

- verbrokkel de speculaas en peperkoek in een kom
- voeg de suiker en de melk toe
- laat dit even weken en roer dan goed door met een garde
- zet een kookpot op een middelmatig vuur en giet alles erin
- roer heel goed door tot er een binding ontstaat
- doe het ei en eigeel in een schaal en voeg een scheut melk en het maiszetmeel toe
- giet dit mee in de kookpot en roer goed door
- giet dit mengsel in een bakvorm
- versier de bovenkant met streepjes kandijsiroop
- zet dit in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 40 à 45 min

Croque choco banaan

Een leuke variant op de klassieke croque monsieur: croque met choco en banaan!

Foto: Karl Bruninx

Benodigdheden:

• 8 sneetjes toastbrood
• 2 bananen
• choco

Werkwijze:

• Besmeer alle sneetjes toastbrood langs 1 kant met choco.
• Snij de bananen in plakjes en verdeel de plakjes over 4 toastjes.
• Leg er de andere besmeerde toastjes bovenop en bak ze krokant in het croque-monsieurijzer.

Rijstpap

Dit zal vast wel iedereen kunnen maken, maar bij deze toch een receptje van rijstpap:

Benodigdheden:

3/4 de tot 1 l melk (afhankelijk van de gewenste dikte)
125 g dessertrijst
1 portie saffraan
60 g suiker
bruine suiker

Werkwijze:

• Breng de melk aan de kook.
• Voeg er de dessertrijst en de saffraan bij en breng al roerend aan de kook.
• Kook gedurende 40 min op een zacht vuurtje gaar. Roer regelmatig.
• Voeg, als de rijst gaar is, de suiker toe.
• Serveer bestrooid met bruine suiker.

Aperitiefhapje met zwanworstjes

Benodigdheden :

> Kleine zwanworstjes

> Oude kaas (sneetjes)

> Ontbijtspek

>

> Werkwijze :

> Alle worstjes in 2 snijden, in de lengte hé!

> Daar leg je dan een stukje kaas tussen

> Dit omwentel je dan met een plakje ontbijtspek.

> Nog een tandenstokerke want dan blijven ze beter samen.

>

> Dan een 15tal minuutjes in den oven.

Benodigdheden :

Kleine zwanworstjes
Oude kaas (sneetjes)
Ontbijtspek

Werkwijze :

Alle worstjes in 2 snijden in de lengte.
Daar leg je dan een stukje kaas tussen.
Dit omwentel je met een plakje ontbijtspek.
Nog een tandenstoker erin prikken want dan blijven ze beter samen.
Dan een 15tal minuutjes in den oven. En smullen maar!

(recept van Akke)

Penne met gebakken kipblokjes, broccoli en amandelen

Nog eentje uit het boek ‘Koken voor starters’ van de KAV.

Benodigdheden:

1 dubbele kipfilet
2 teentjes knoflook
1 onbehandelde citroen
2 stronken broccoli
400 g penne
1/2 kop amandelschilfers
olijfolie
peper, zout

Werkwijze:

• Snijd de kipfilet in reepjes.
• Pel de knoflook en snipper hem fijn. Was de citroen en rasp wat citroenschil.
• Maak een marinade met olijfolie, knoflook, citroenrasp, peper en zout. Leg de kippenreepjes erin gedurende 10 minuten.
• Snijd de broccoliroosjes los en was ze. Kook ze gedurende 3 min.
• Kook de penne beetgaar in lichtgezouten kokend water met een scheutje olie.
• Rooster de amandelschilfers in een droge pan.
• Laat de kippenstukjes uitlekken en bak ze in olijfolie gaar.
• Voeg de broccoliroosjes en de penne toe. Kruid met peper en zout.
• Giet de marinade over de pasta en strooi de amandelschilfertjes erover.

Fluitjespap

Een paar weken geleden heb ik me volgend boek aangeschaft:

‘Koken voor Starters’ van de KAV-Praktische School. Het is echt een supergoed boek. Niet alleen voor echte starters, maar ik denk dat iedereen er wel zijn gading in kan vinden. Ik ben er alvast zeker van dat ik dit boek de komende jaren nog heel veel ga gebruiken. Er staan superveel receptjes in die ik heel graag wil uitproberen.

Het eerste dat ik uit het boek gemaakt heb, is ‘fluitjespap’. Het is eigenlijk een pudding met macaroni en rozijntjes. Ik weet het, voor sommige mensen (zoals mijn man) lijkt dit een vreselijke combinatie, maar ik ken het vanuit mijn jeugd. Mijn moeder maakte dit vroeger al wel eens klaar en ik wou toch eens kijken of ik het nog altijd zo lekker vond. En ja, hoor. Heerlijk. Eigenlijk past dit ook wel in de categorie ‘comfort food’, het is echt troostend eten.

Benodigdheden:

75 g macaroni
1 l melk
100 g suiker
2 el rozijnen
20 g vanillebloem (vanillepuddingpoeder)

Werkwijze:

• Kook de macaroni gaar in de melk.
• Voeg de suiker en de rozijnen toe.
• Vermeng de vanillebloem met een scheutje melk en roer dit tot een papje.
• Voeg dit toe aan de warme macaronimelk. Laat de pap even goed doorkoken.
• Giet in een kom of in aparte schaaltjes en laat afkoelen.