Croque choco banaan

Een leuke variant op de klassieke croque monsieur: croque met choco en banaan!

Foto: Karl Bruninx

Benodigdheden:

• 8 sneetjes toastbrood
• 2 bananen
• choco

Werkwijze:

• Besmeer alle sneetjes toastbrood langs 1 kant met choco.
• Snij de bananen in plakjes en verdeel de plakjes over 4 toastjes.
• Leg er de andere besmeerde toastjes bovenop en bak ze krokant in het croque-monsieurijzer.

Rijstpap

Dit zal vast wel iedereen kunnen maken, maar bij deze toch een receptje van rijstpap:

Benodigdheden:

3/4 de tot 1 l melk (afhankelijk van de gewenste dikte)
125 g dessertrijst
1 portie saffraan
60 g suiker
bruine suiker

Werkwijze:

• Breng de melk aan de kook.
• Voeg er de dessertrijst en de saffraan bij en breng al roerend aan de kook.
• Kook gedurende 40 min op een zacht vuurtje gaar. Roer regelmatig.
• Voeg, als de rijst gaar is, de suiker toe.
• Serveer bestrooid met bruine suiker.

Aperitiefhapje met zwanworstjes

Benodigdheden :

> Kleine zwanworstjes

> Oude kaas (sneetjes)

> Ontbijtspek

>

> Werkwijze :

> Alle worstjes in 2 snijden, in de lengte hé!

> Daar leg je dan een stukje kaas tussen

> Dit omwentel je dan met een plakje ontbijtspek.

> Nog een tandenstokerke want dan blijven ze beter samen.

>

> Dan een 15tal minuutjes in den oven.

Benodigdheden :

Kleine zwanworstjes
Oude kaas (sneetjes)
Ontbijtspek

Werkwijze :

Alle worstjes in 2 snijden in de lengte.
Daar leg je dan een stukje kaas tussen.
Dit omwentel je met een plakje ontbijtspek.
Nog een tandenstoker erin prikken want dan blijven ze beter samen.
Dan een 15tal minuutjes in den oven. En smullen maar!

(recept van Akke)

Penne met gebakken kipblokjes, broccoli en amandelen

Nog eentje uit het boek ‘Koken voor starters’ van de KAV.

Benodigdheden:

1 dubbele kipfilet
2 teentjes knoflook
1 onbehandelde citroen
2 stronken broccoli
400 g penne
1/2 kop amandelschilfers
olijfolie
peper, zout

Werkwijze:

• Snijd de kipfilet in reepjes.
• Pel de knoflook en snipper hem fijn. Was de citroen en rasp wat citroenschil.
• Maak een marinade met olijfolie, knoflook, citroenrasp, peper en zout. Leg de kippenreepjes erin gedurende 10 minuten.
• Snijd de broccoliroosjes los en was ze. Kook ze gedurende 3 min.
• Kook de penne beetgaar in lichtgezouten kokend water met een scheutje olie.
• Rooster de amandelschilfers in een droge pan.
• Laat de kippenstukjes uitlekken en bak ze in olijfolie gaar.
• Voeg de broccoliroosjes en de penne toe. Kruid met peper en zout.
• Giet de marinade over de pasta en strooi de amandelschilfertjes erover.

Fluitjespap

Een paar weken geleden heb ik me volgend boek aangeschaft:

‘Koken voor Starters’ van de KAV-Praktische School. Het is echt een supergoed boek. Niet alleen voor echte starters, maar ik denk dat iedereen er wel zijn gading in kan vinden. Ik ben er alvast zeker van dat ik dit boek de komende jaren nog heel veel ga gebruiken. Er staan superveel receptjes in die ik heel graag wil uitproberen.

Het eerste dat ik uit het boek gemaakt heb, is ‘fluitjespap’. Het is eigenlijk een pudding met macaroni en rozijntjes. Ik weet het, voor sommige mensen (zoals mijn man) lijkt dit een vreselijke combinatie, maar ik ken het vanuit mijn jeugd. Mijn moeder maakte dit vroeger al wel eens klaar en ik wou toch eens kijken of ik het nog altijd zo lekker vond. En ja, hoor. Heerlijk. Eigenlijk past dit ook wel in de categorie ‘comfort food’, het is echt troostend eten.

Benodigdheden:

75 g macaroni
1 l melk
100 g suiker
2 el rozijnen
20 g vanillebloem (vanillepuddingpoeder)

Werkwijze:

• Kook de macaroni gaar in de melk.
• Voeg de suiker en de rozijnen toe.
• Vermeng de vanillebloem met een scheutje melk en roer dit tot een papje.
• Voeg dit toe aan de warme macaronimelk. Laat de pap even goed doorkoken.
• Giet in een kom of in aparte schaaltjes en laat afkoelen.

Donut toast of wentelteefjes à la Nigella

Foto van foodnetwork.com

Dit receptje hoort eigenlijk thuis in de categorie ‘comfort food’. Het is supersnel gemaakt, superlekker, maar ook supercalorierijk. Het recept is van Nigella Lawson en is eigenlijk een variant op wentelteefjes.

-Snijd een snee witbrood (niet te vers) in driehoeken.

-Meng 1 ei, 2 el melk, 2 tl vanille-essence in een bord. Laat het brood er eventjes goed in weken.

-Mix 150 g aardbeien, 4 el poedersuiker en een beetje citroensap.

-Verhit boter in een pan (+ een beetje olie) en bak het brood aan beide zijden lichtbruin.

-Doe 25 g suiker in een bord en wentel het brood erin.

-Doe wat van de zelfgemaakte aardbeienjam over het gebakken brood en dan is het smullen geblazen!

Gehakt met rozijntjes en kikkererwten

Benodigdheden:

500 g gehakt
50 g rozijntjes
1 middelgroot blik kikkererwten
1 ui
1 teentje knoflook
boter of olie
25 g pijnboompitten
1 el witte wijnazijn (of balsamico)
bladpeterselie
peper en zout

Werkwijze:

-Laat de rozijntjes 15 min weken in een kopje lauw water. Pel de ui en de knoflook, snipper ze fijn. Laat de kikkererwten uitlekken. Rooster de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

-Roerbak de ui en de knoflook 1 min in hete boter of olie.  Doe er het gehakt bij en laat het rul bakken. Schep het voortdurend om. Voeg er de pijnboompitten en de rozijntjes aan toe. Kruid met een beetje peper en zout. Schep goed om.

-Doe er de kikkererwten bij en breng op smaak met witte wijnazijn. Laat 3 min goed doorwarmen. Werk af met rijkelijk veel gehakte bladpeterselie.

(recept uit Libelle)

123 Test

Deze post heeft absoluut niks met eten te maken, maar net zoals zovelen in blogland, ben ik lid geworden van the Insiders en heb ik van hen het Silan Crystals pakket mogen ontvangen om te testen. Mijn ervaringen zijn alvast heel positief. Vooral de geur vind ik zeer geslaagd, de was ruikt heel lekker en de geur blijft lang hangen. Zelfs als ik de kasten nu open, komt de geur me tegemoet. Meer weten? Klik dan op één van onderstaande links.

Thaise krabsalade

Bereiding: 15 minuten
Voor 4 personen
400 g king krab (2 blikjes) . 1 Chinese kool . 1 komkommer . 1 rode ui . 1 rood pepertje . 2 limoenen . 3 eetlepels olijfolie extra vergine . 1 bosje verse koriander . peper en zout

1. Laat de krab uitlekken. Verkruimel ze maar laat de pootjes heel.
2. Snij de kool in fijne repen. Spoel en laat goed uitlekken. Spoel de komkommer en snij ‘m in plakjes. Pel de ui en snij ‘m in fijne ringen. Spoel het pepertje, verwijder de zaadjes en snij in stukjes.
3. Meng het verkruimelde krabvlees en de groenten in een grote slakom. Leg er de hele krabbepoten bij.
4. Pers de limoentjes uit. Meng het limoensap met de olijfolie en 1 eetlepel vers gehakte korianderblaadjes. Kruid met peper en zout. Lepel de vinaigrette bij de salade.
Serveer licht gekoeld maar niet ijskoud.

(recept van Cathy, zij heeft het uit de Libelle)

Pizza met courgette, mozzarella en munt

Tegenwoordig maak ik vaak zelf pizza’s. Omdat ik meestal dezelfde pizza maak, ging ik op zoek naar andere receptjes. Het recept voor deze pizza kwam ik tegen op Brutsellog.

Ik neem hier het recept even over:

Ingrediënten: 1 kant-en-klare pizzabodem met tomatenbodem (bij ons verkopen ze die niet, ik heb een gewone pizzabodem besmeerd met tomatensaus), 1 courgette, mozzarella, munt, geraspte kaas

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg het pizzadeeg op de bakplaat en bestrijk met de tomatensaus. Snij met een dunschiller 1 courgette in linten en doe dit op de pizza. Doe er stukjes mozzarella over. Bestrooi met fijngehakte munt en geraspte kaas.  Zet de pizza ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.