Scampi’s met groenten in de wok

Ingrediënten (3 à 4 personen):

500g scampi’s
500g wokgroenten
125g roerbakmie
2.5dl kippen-of visbouillon (1/2 blokje opgelost in 2.5 dl heet water)
1 el wokmarinadekruiden (Topaz)
3 el oosterse bakolie (Shiwa)
eventueel woksaus met zwarte peper (Amoy)

Voorbereiding:

Leg de diepgevroren scampi’s in een kom heet water en pel ze. Dep ze droog met keukenpapier.

Bereiding (15 min):

1. Verhit de wok en verhit er vervolgens 2 el oosterse bakolie in.
2. Doe er de scampi’s in en roerbak 2 à 3 min. Haal ze uit de wok.
3. Voeg opnieuw 1 el oosterse bakolie toe, doe er de nog diepgevroren wokgroenten bij en roerbak 2 à 3 min.
4. Strooi er de roerbakmie over en giet tegelijkertijd 2.5dl bouillon in de wok. Voeg de wokmarinadekruiden toe. Roerbak verder tot de mie de bouillon volledig heeft opgenomen. Als de mie dan nog te knapperig is, giet u er nog een scheutje water bij. Voeg de scampi’s opnieuw toe en laat al roerend nog even verwarmen.
5. Als u de bereiden nog sterker van smaak wil, voegt u een beetje zwartepeperwoksaus toe.

(recept uit Kookboek ‘lekker wokken’ van colruyt, getest door Linda)