Benodigdheden
100 gram margarine (een stuk van een pakje margarine) op kamertemperatuur
125 gram suiker + 1 zakje vanillesuiker
1 groot ei
100 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram havermout (snelkokende)
2 eetlepels bakmeel
1 eetlepel olie om in te vetten (of margarine als je geen olie hebt)
Bereidingswijze
-Vet de bakplaat in:
-Doe de suiker en het zakje vanillesuiker bij de margarine in de schaal.
-Prak met een vork de suiker en margarine door elkaar tot het een zachte smurrie is geworden. -Voeg het ei, het bakmeel en de havermout ook bij het botermengsel.
-Meng de inhoud van de schaal door elkaar.
-Stop met mengen als alle boter met bakmeel bedekt is en het deeg aan elkaar gaat klonteren.
-Kneed het deeg nu verder met de handen tot je er een grote deegbal van kan maken. (Tip: Voeg – alleen als het echt niet lukt en het deeg brokkelig blijft – een eetlepel water toe).
-Scheur een stukje van het deeg af en weeg het: 20 gram is genoeg voor een koekje.
-Wentel het stukje deeg even door het bakmeel in het bord en draai er tussen de handpalmen een rond balletje van.
-Maak van de rest van het deeg ook balletjes en leg die balletjes op de bakplaat.
-Als alle balletjes klaar zijn de balletjes netjes over de bakplaat verdelen en ze even een beetje aandrukken zodat ze niet meer wegrollen.
-Doe de oven aan: Zet een gasoven op stand 4 – zet een elektrische oven op 175 graden Celsius.
-Druk de balletjes plat met een natte vork, ze moeten ongeveer een centimeter dik zijn.
-Zet ze in de oven. De koekjes moeten ongeveer 15 minuten bakken.
-Let na 10 minuten bakken goed op de koekjes: Als de dunne buitenrand van de koekjes donkerder bruin wordt dan het midden van de koekjes dan zijn ze goed.
-De bakplaat uit de oven halen.
-Wacht 5 minuten en maak daarna de koekjes met een pannenkoekenmes los van de bakplaat.
-Tip: Je kan ze op de bakplaat af laten koelen maar het gaat vlugger als je ze op het rooster van de oven legt (buiten de oven).
Bron: De Kooktips
(recept van linda)
