Nougatine of flan bresilienne

Eén van de taarten die mijn ouders vroeger vaak kochten bij verjaardagen, was nougatinetaart van de GB. Toen ik dan ook hoorde dat SOS Piet de taart gemaakt had, ben ik het recept meteen gaan opzoeken om het uit te proberen. Hij noemt het zelf ‘flan bresilienne’.  Hier volgt zijn recept:

 

Ingrediënten:

- Alpro Soya bakken&braden 

- Bladerdeeg 

- 1/2 liter melk 

- 125 gr kristalsuiker 

- 1 zakje vanillesuiker 

- 60 gr bloem 

- 4 eieren, eiwit en eigeel gescheiden 

- 1/2 liter volle room 

- Bresiliennenootjes 

Bereiding: 

- Neem een hoge taartvorm en smeer in met boter 

- Leg het bladerdeeg in de vorm, snij de randen eraf en prik er gaatjes in 

- Klop de eierdooiers op, samen met de helft van de suiker 

- Meng de bloem door dit beslag 

- voeg de koude melk erbij en roer 

- Klop de eiwitten op, samen met de andere helft van de suiker, en meng dit onder het beslag 

- Giet het beslag in de taartvorm tot aan de rand 

- Zet 45 min in een voorverwarmde oven op 170°C 

- Laat de taart afkoelen 

- Klop de room op met een eetlepel kristalsuiker, en smeer dit op de bovenkant van de afgekoelde taart 

- Doe er de bresiliennenootjes op 

 

Ingrediënten:

- Alpro Soya bakken&braden 
- Bladerdeeg 
- 1/2 liter melk 
- 125 gr kristalsuiker 
- 1 zakje vanillesuiker 
- 60 gr bloem 
- 4 eieren, eiwit en eigeel gescheiden 
- 1/2 liter volle room 
- Bresiliennenootjes 

Bereiding: 

- Neem een hoge taartvorm en smeer in met boter 
- Leg het bladerdeeg in de vorm, snij de randen eraf en prik er gaatjes in 
- Klop de eierdooiers op, samen met de helft van de suiker 
- Meng de bloem door dit beslag 
- voeg de koude melk erbij en roer 
- Klop de eiwitten op, samen met de andere helft van de suiker, en meng dit onder het beslag 
- Giet het beslag in de taartvorm tot aan de rand 
- Zet 45 min in een voorverwarmde oven op 170°C 
- Laat de taart afkoelen 
- Klop de room op met een eetlepel kristalsuiker, en smeer dit op de bovenkant van de afgekoelde taart 
- Doe er de bresiliennenootjes op 

 

 

En wat hebben we geleerd vandaag?
1. Gebruik een redelijk grote vorm, de mijne was eigenlijk iets te klein.
2. Ik zou de taart iets minder lang in de oven laten, het flangedeelte was nogal aan de droge kant.
3.  Zeker eens maken!