Kruidenthee

Van ijskoud naar heet. Net zoals het weer tegenwoordig, spring ik ook van het ene onderwerp naar het andere. Moet kunnen. Ik ben een echte fan van thee, ik heb dan ook een hele kast vol met allerlei soorten thee, veel gedroogde kruiden dus. Maar regelmatig maak ik ook wel eens thee van verse kruiden [...]

Lees het hele bericht »

Aardbeienijs en bananen-softijs

De ijsmachine draait hier de laatste tijd op volle toeren. Hier nog twee lekkere ijsreceptjes.
Aardbeienijs
200 g verse aardbeien
90 g kristalsuiker
1 eierdooier
1 el citroensap
225 cc volle melk
100 cc slagroom
Was de aardbeien. Pureer ze samen met het citroensap, de suiker en de eierdooier.
Vermengt het aardbeienmengsel met de slagroom en de melk. Zorg ervoor dat het geheel goed [...]

Lees het hele bericht »

Bananenmousse met speculaas en chocolade

Ingrediënten:
2 bananen (niet te rijp)
50 g speculaas
1 hotelcake
200 g halfvolle verse kaas
100 g witte chocolade
2 eiwitten
2 blaadjes gelatine (1,6 g elk)
6 el sinaasappelsap
2 el citroensap
2 el suiker
Werkwijze:
-Laat de gelatineblaadjes een paar min. weken in een ruime kom koud water.
-Snij de cake in plakjes van 1 cm dik. Snij daaruit 8 rondjes met dezelfde doorsnede als [...]

Lees het hele bericht »

Rozijnen-kaneelbollen

Ingrediënten:
500 g Aveve All-in luxebrood
275 ml water
1 theelepel kaneel
150 g rozijnen
Werkwijze:
Voeg alle ingrediënten samen, behalve de rozijnen. Kneed 20 minuten met de hand, een kneedmachine of een broodmachine. Bedek het deeg met plastic en laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur. Hak het deeg in stukken en meng er de rozijnen door. Voeg alles samen en [...]

Lees het hele bericht »

Spaanse omelet

Ingrediënten:
300 g geschilde aardappelen in blokjes van 1 cm
1/2 gesnipperde ui
1 teentje geperste knoflook
1/2 kop gekookte doperwten
100 g gesneden ham
peterselie
5 eieren, licht geklopt
geraspte kaas
Werkwijze:
Verhit olijfolie.  Doe aardappelen samen met ui en knoflook in de pan. Dek af en laat alles 15-20 min op matig warm vuur garen. Doe erwten, ham, peterselie, eieren, peper en zout [...]

Lees het hele bericht »

Broccoliroomsoep

Ingrediënten:
-1 broccoli
-1 kleine ui
-1 l kippebouillon
-1 dl room
-nootje boter
-p/z
Werkwijze:
Fruit de gesnipperde ui glazig in boter. Voeg broccoliroosjes en opgeloste kippebouillon toe. Laat 5 tot 1O min koken. Mix de soep. Breng op smaak met peper en zout, verwarm nog even en verrijk met de room (zonder de room vind ik de soep trouwens ook al [...]

Lees het hele bericht »

Citroenmelisselimonade

Tijd om eens wat aandacht te besteden aan de kruiden in de tuin. Een kruid dat ik vaak gebruik is citroenmelisse (Melissa Officinalis). Hildegard von Bingen, kruidenexperte, zei over dit kruid:
Je hebt de neiging te lachen als je ervan eet. Melisse maakt vrolijk en daarom wordt ze de ‘Troostende’ genoemd.
Een pot gevuld met citroenmelisse op [...]

Lees het hele bericht »