Preipuree

In een (wellicht ijdele) poging mijn kinderen wat meer groenten te doen eten, ben ik op zoek naar gerechtjes met groenten. Op Meersmaak vond ik alvast enkele leuke recepten! Gisteravond heb ik de preipuree uitgeprobeerd en dat is alvast goed bevallen! Voor wie het ook wil maken, het recept is hier te vinden, maar ik herhaal hieronder ook even het recept.

Ingrediënten:

• 3 wit van prei
• arachideolie
• 200 ml melk
• 850 g aardappelen
• 1 ajuin
• peper en zout
• nootmuskaat

Werkwijze:

• Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken. Kook ze gaar in ca. 20 minuten in licht gezouten water.
• Pel de ajuin en versnipper.
• Kuis de prei en snijd in ringetjes.
• Fruit de ajuin en de prei gaar in een scheutje arachideolie.
• Giet de aardappelen af, voeg de melk toe, kruid met peper, zout en nootmuskaat en stamp tot puree met een aardappelstamper.
• Meng de prei onder puree. 

(recept van Meersmaak)