Gebakken varkenslapjes met appeltjes in cider

Benodigdheden:

• 4 varkenslapjes
• 1 appel (ik heb drie appels gebruikt)
• bruine suiker
• 1 dl cider
• 1 kl mosterd
• 1,5 dl room
• 1/2 kl gedroogde salie
• sap van 1/2 citroen
• vetstof, peper, zout

Werkwijze:

• Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd in schijfjes.
• Bestrooi de appelschijfjes met bruine suiker en bak ze goudbruin in vetstof.
• Bak intussen in een andere pan de varkenslapjes gaar en kruid met peper en zout. Haal ze uit de pan.
• Roer het bakvet los met de cider, breng aan de kook en laat even inkoken.
• Voeg de mosterd, room en gedroogde salie toe en laat nog eens goed doorkoken.
• Doe de appelschijfjes in de saus. Breng op smaak met citroensap.

(recept uit Koken voor Starters van KAV-Praktische School)