Currysaus

Afgelopen weekend nog eens braadkip gemaakt, met rijst en appelmoes en daarbij mag een lekkere zelfgemaakte currysaus natuurlijk niet ontbreken. Het receptje vond ik bij meersmaak.be. Ik kopieer het hier even:

Ingrediënten:

• 1/2 appel geschild en in blokjes versneden
• 1 ajuin in blokjes
• 1 blokje kippenbouillon
• currypoeder
• 400 ml water
• 50 gr goede boter
• 30 gr bloem

Werkwijze:

Stoof de appel en de ajuin aan in de boter, bestrooi dit mengsel met de bloem en currypoeder , laat even drogen op een zacht vuur, giet er het water over en doe het blokje bouillon erbij en laat dit al roerend aan de kook komen, laat een 5 tal minuten doorpruttelen (roer af en toe!). Giet het mengsel door een zeef en proef. Indien te weinig curry kan je altijd nog wat toevoegen (roer het er dan nog wel even goed door).

(recept van meersmaak.be. Hier vind je het originele recept.)

Gyros en zigeunersaus

Dit receptje maakte ik vorige week: gyros met rijst en zigeunersaus. De receptjes zelf komen van www.meersmaak.be. Vooral de zigeunersaus vond ik zeer geslaagd! Ook heel lekker met tortilla chips!

Hier vind je de juiste links:

Gyros met paprika

Zigeunersaus

Smakelijk!

Bolognaisesaus

Benodigdheden

1/2kg gehakt
1 grote ui
1 grote courgette
1 grote rode en 1 grote gele paprika
1 kleine groene paprika (verteert moeilijker)
bakje champignons
3 à 4 wortelen
doosje gepelde tomaten
klein brikje passata
kruiden naar smaak
teentjes look (aantal naar keuze)

Bereidingswijze

Was en snijd de groenten in fijne reepjes of blokjes.
Snijd de gepelde tomaten in stukjes.
De lookteentjes ontpellen en middendoor snijden en het binnenste eruit halen en dan in fijne schelletjes snijden.
Stoof het gehakt aan in een pan.
Stoof de groenten en lookplakjes.
Doe na 15 min de schijfjes champignons erbij en de gepelde tomaten en laat alles nog even stoven.
Als alles goed gaar is, de passata erbij doen, hoeveelheid naar keuze naargelang men dikkere saus wilt.
Kruiden naar smaak.
Gehakt erbij doen en nog even laten sudderen.

(recept van nadia)

Vegetarische spaghettisaus

Benodigdheden

1 grote ajuin
2 teentjes look
1 pakje gehakte quorn (te vinden in delhaize)
1 doosje passata
1 blik gepelde tomaten
½ rode parika
1 blokje groentenbouillon
1 courgette
kruiden: zout, pili- pili, cayennepeper, spaghettikruiden, paprikapoeder
Eventueel een beetje room

*Aangezien ik niet van worteltjes in m’n saus hou, zitten hier geen wortels bij, maar dat kan dus ook.

Bereidingswijze

Ajuin, courgette (gepeld en pitten verwijderen), paprika en gepelde tomaten in blokjes snijden.
Bak de ajuin (glazig, niet bruin) en pers daar een teentje look bij. Voeg de parika en de courgetteblokjes toe en tenslotte de gehakte quorn.
Quorn heeft de neiging te “poffen”, dus goed roeren en het vuur niet te hoog zetten.
Voeg de gepelde tomatenblokjes toe en laat even doorpruttelen. Voeg het bouillonblokje toe en de kruiden naar eigen smaak, tenslotte het doosje passata (is beter dan geconcentreerde tomatenpuree omdat het de saus vloeibaarder maakt) en eventueel wat room.
Pers tenslotte nog een teentje look in de saus. Klaar!
Opdienen zoals spaghetti bolognaise.
De saus kan ook gebruikt worden om vegetarische lasagne te maken.

Noot van Lies:
PUNTEN WEIGHTWATCHERS
Per portie ongeveer 1.5 punt aanrekenen.
Opgediend met 100 gram spaghetti (ongekookt gewicht) komt deze maaltijd je dus op 7.5 punten (want jammer genoeg voor de spaghettiliefhebbers is 100g ongekookte spaghetti 6 punten waard)
Tip: als je graag kaas bij je spaghetti eet, neem dan parmesaankaas, veel minder punten dan bv. Geraspte emmentaler.

(Recept van Lies)

Mayonaise

1 ei
1 grote eetlepel mosterd
2 el azijn
2 el water
1/2 l olie
peper zout

- Doe ei, mosterd, peper en zout, azijn en water en giet de 1/2l olie op
- Zet er de mixer in
Het is belangrijk dat je een juiste mixer hebt. Hij moet aan de schroeven deels dicht zijn, zodat je de olie stilaan door de massa ziet verplaatsen.
- Zachtjes bewegen met de mixer tot je een homogene massa krijgt

Heropwerken van mayonaise:
- Doe 1 eigeel en 1 eetlepel mosterd in een kom en voeg beetje bij beetje de geschifte mayonnaise bij
- Wanneer de mayonnaise te erg begint te glanzen, doe er dan een beetje water of azijn bij en ze zal terug perfect zijn!

Tips
1. Een ei in zijn geheel
2. Een eetlepel mosterd
3. Twee eetlepels water en azijn
4. Vier deciliter olie
5. Gebruik een goede mixer

Noot van Linda: ik heb het zelf met 1/4l olie gedaan en de mayonaise was supergoed gelukt, ik denk dat het nog lekkerder is als je er een beetje citroensap aan toevoegt…

(recept van sos piet)