Broccoliroomsoep

Ingrediënten:
-1 broccoli
-1 kleine ui
-1 l kippebouillon
-1 dl room
-nootje boter
-p/z
Werkwijze:
Fruit de gesnipperde ui glazig in boter. Voeg broccoliroosjes en opgeloste kippebouillon toe. Laat 5 tot 1O min koken. Mix de soep. Breng op smaak met peper en zout, verwarm nog even en verrijk met de room (zonder de room vind ik de soep trouwens ook al [...]

Lees het hele bericht »

Soep van prei en aardappelen

Een lekker verwarmend groentesoepje voor in deze koude dagen!
Ingrediënten:
2 wortels
2 stengels selderij
2 uien
400 g prei
2 teentjes knoflook
olijfolie
400 g aardappelen
2 blokjes kip- of groentebouillon
Werkwijze:
Schil de wortels en snijd ze in dikke plakken. Snijd de selderij in stukjes. Pel de uien en hak ze grof. Maak de preien schoon en snijd ze in 1 cm brede plakjes. [...]

Lees het hele bericht »

Wortelsoep

Voor 4 personen
500 g wortelen, grofgesneden
1 ui, grofgesneden
1 liter water
2 blokjes groentebouillon
laurierblad, peterselie
1 teentje look, fijngesneden
1 lepel bloem
Stoof de ui met boter. Voeg hierbij de wortelen en het lookteentje. Laat even stoven. Strooi de lepel bloem hierover en roer om. Water toevoegen, bouillonblokjes en laurierblad. Breng aan de kook en laat op zacht vuur gaarkoken. [...]

Lees het hele bericht »

Witloofvelouté

Benodigdheden
4 struikjes witloof (voor deze soep kan je ook witloof gebruiken dat niet zo heel fris meer oogt)
2 aardappelen
1 wortel
1 preiwit
Vetstof
1 l kippenbouillon
scheutje room
plukjes peterselie
Bereidingswijze
Stoof de stuikjes witloof, aardappelen, wortel, en preiwit (alles is fijngesneden) aan in wat vetstof. Schenk er de kippenbouillon bij. Laat 20 min. sudderen. Mix de soep en breng ze op [...]

Lees het hele bericht »

Courgettesoep

Benodigdheden
3/4 l kippebouillon
1/2 middelgrote courgette (hele mag ook, iets meer bouillon nemen dan)
1 soepprei
mespuntje kerriepoeder
peper
1 el fijngehakte peterselie
Bereidingswijze
Snij de schoongemaakte prei in grove stukken.
Maak de courgette schoon zonder te schillen, verwijder de pitten en snij in dobbelstenen.
Laat de vetstof heet worden en fruit hierin de prei zonder te kleuren, voeg hierbij de courgette en laat [...]

Lees het hele bericht »

Paprikasoep

Benodigdheden
5 rode paprika’s
5 uien
4 sneden oud brood
2.5 kippebouillonblokjes
125 g Maredsous double crème
1.5 l heet water
peper, tijm, laurier
Bereidingswijze
Alle groenten grof snijden en aanfruiten in boter.
Resterende ingrediënten toevoegen.
20 min laten koken.
Mixen.
(Recept van Linda)

Lees het hele bericht »

Slasoep

Benodigdheden
2 uien
1 teentje look
1 grote krop sla in reepjes
2 liter water,
4 bouillonblokjes rund
150 gr boursin met look en fijne kruiden
Enkele stengeltjes bieslook als garnituur.
Bereidingswijze
Stoof de uien en de look glazig, doe de sla in reepjes erbij en laat 2 minuten meestoven.
Voeg het water erbij met de bouillonblokjes.
Laat koken tot de sla zacht is.
Pureer alles en [...]

Lees het hele bericht »