Thaise krabsalade

Bereiding: 15 minuten
Voor 4 personen
400 g king krab (2 blikjes) . 1 Chinese kool . 1 komkommer . 1 rode ui . 1 rood pepertje . 2 limoenen . 3 eetlepels olijfolie extra vergine . 1 bosje verse koriander . peper en zout
1. Laat de krab uitlekken. Verkruimel ze maar laat de pootjes heel.
2. Snij [...]

Lees het hele bericht »

Quiche met zalm en broccoli

Benodigdheden:
Een vel bladerdeeg
250 g in blokjes gesneden verse zalm
250 g lichtjes voorgekookte broccoliroosjes
3 eieren
2 dl room
150 g kruidenkaas (vb. Boursin)
50 g gemalen kaas
Werkwijze:
Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg. Doorprik de bodem op enkele plaatsen met een vork en maak de zijkanten gelijk.
Bekleed het deeg met de brocolliroosjes en de stukjes zalm.
Klop de eiren samen met [...]

Lees het hele bericht »

Kabeljauw in de oven

Benodigdheden:
500 g verse dikke stukken kabeljauwhaasje
500 g bladspinazie
125 g spekblokjes
teentje look
puree voor 4
peper, zout
klontje boter
paneermeel
Bereidingswijze:
-Maak je puree vooraf klaar
-Neem een antikleefpan en smelt een klontje boter.
-Kruid de stukken vis met peper en zout.
-Bak de kabeljauw kort aan langs beide zijden (1 minuut aan beide kanten)
-Zet een ander potje op het vuur en doe er [...]

Lees het hele bericht »

Pangasius à la Meunière

Benodigdheden (voor 4):
4 pangasiusfilets
bloem
boter
peterselie
citroen
Bereidingswijze:
Spoel de pangasiusfilets en dep ze droog. Haal ze even door de bloem. Smelt voldoende boter in een pan, doe er 1 el gehakte peterselie bij en bak hierin de vis een tweetal minuten op een hoog vuur. Draai om en bak ook de andere kant een tweetal minuten. Kruid naar [...]

Lees het hele bericht »

Gegratineerde zalmfilets met mascarponekaas

Benodigdheden:
4 zalmfilets
6 preiwitten
250 g mascarponekaas
1dl melk
1dl room
1 el vetstof
boterbloemmengsel of maïzena
peper, zout
Bereidingswijze:
Reinig, spoel en snijd de prei in ringen. Stoof ze in vetstof en kruid met peper en zout. Leg ze in een vuurvaste schotel.
Bak de zalm gedeeltelijk gaar en kruid met peper en zout. Leg de zalm bovenop de prei.
Klop de melk, de room [...]

Lees het hele bericht »

Zalm en papillote

Ik ben normaal gezien geen visliefhebber, maar een stukje zalm gaat er altijd wel in en is bovendien nog gezond ook. Vandaar ging ik op zoek naar een lekker recept om zalm eens op een andere manier klaar te maken en op La Cucina kwam ik dit recept tegen: zalm en papillote. En het beviel [...]

Lees het hele bericht »

Stoofpotje met prei en kabeljauw

1 preistronk
1 tomaat
1 stuk kabeljauw
1 ajuin
Eventueel een teentje look
Aardappeltjes (200 gr)
Alles behalve de kabeljauw in stukjes snijden, de aardappeltjes ook in kleine stukjes, anders moet het te lang opstaan. Groenten en aardappelen in een diepe pan gooien, 100 ml room light toevoegen, wat citroensap (hoeft niet, maar ik vind dat er wel lekker bij, 10 [...]

Lees het hele bericht »

Pasta met tonijn

Volkorenspirelli
30 gram Boursin cuisine light met bieslook
15 ml room extra light
1/2 courgette
1/2 paprika (groen liefst)
1 ajuin
1 klein blikje tonijn in eigen nat
Groentjes in kleine stukjes snijden en met 5 ml olijfolie in de pan gooien. NIET bruinbakken, enkel wat fruiten en dan de Boursin en de room erbij. Ondertussen de spirelli koken en eens die [...]

Lees het hele bericht »

Zalmsteak met pestosaus

Benodigdheden
6 zalmsteaks
75 gram boter
175 ml bereide pesto of pestosaus met in de zon gedroogde tomaten
375 slagroom
peper en zout
basilicumbladeren
zwarte olijven
Bereidingswijze
Kruid zalmsteaks met peper en zout.
Leg er boter op en leg op een ingevet stuk aluminiumfolie en grilleer 10 tot 12 minuten tot het vlees (??? vis !) gaar is.
Draai halfweg de baktijd om.
Meng ondertussen pestosaus met [...]

Lees het hele bericht »

Scampifondue

Benodigdheden
zak scampi’s
fondue-olie
goeie boter
look
peterselie
broodjes
Bereidingswijze
je koopt een zak scampis bij den aldi (of ergens anders) lekker veel!!!!
je laat ze ontdooien en je pelt ze en hups in een kom
je vult je fondustel met fondu-olie (geen visbouilon)
je maakt ook lookboter
(goeie boter, veel look, peper, veel zout en peterselie en mengen dat boeltje)
en je hebt ook van bij den [...]

Lees het hele bericht »