Gehakt met rozijntjes en kikkererwten

Benodigdheden:
500 g gehakt
50 g rozijntjes
1 middelgroot blik kikkererwten
1 ui
1 teentje knoflook
boter of olie
25 g pijnboompitten
1 el witte wijnazijn (of balsamico)
bladpeterselie
peper en zout
Werkwijze:
-Laat de rozijntjes 15 min weken in een kopje lauw water. Pel de ui en de knoflook, snipper ze fijn. Laat de kikkererwten uitlekken. Rooster de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.
-Roerbak [...]

Lees het hele bericht »

Spaanse omelet

Ingrediënten:
300 g geschilde aardappelen in blokjes van 1 cm
1/2 gesnipperde ui
1 teentje geperste knoflook
1/2 kop gekookte doperwten
100 g gesneden ham
peterselie
5 eieren, licht geklopt
geraspte kaas
Werkwijze:
Verhit olijfolie.  Doe aardappelen samen met ui en knoflook in de pan. Dek af en laat alles 15-20 min op matig warm vuur garen. Doe erwten, ham, peterselie, eieren, peper en zout [...]

Lees het hele bericht »

Gyros en zigeunersaus

Dit receptje maakte ik vorige week: gyros met rijst en zigeunersaus. De receptjes zelf komen van www.meersmaak.be. Vooral de zigeunersaus vond ik zeer geslaagd! Ook heel lekker met tortilla chips!

Hier vind je de juiste links:
Gyros met paprika
Zigeunersaus
Smakelijk!

Lees het hele bericht »

Paprika gevuld met (kalkoen)shoarma

recept voor 2 personen,
uitgaande van 3 halve gevulde paprika’s per persoon (2 halve vind ik ook al voldoende!)
Ingrediënten
3 paprika’s
circa 400 gram (kalkoen) shoarmavlees
250 gram prei in ringen
eventueel nog 6 plakken kaas
komkommer
sla
Knoflooksaus, hiervoor heb je nodig:
150 ml magere yoghurt
1 eetlepel mayonaise
1 teen knoflook
peper
zout
1 theelepel bieslook
zoetstof
Bereidingswijze
Snij de paprika’s doormidden en haal de zaadlijsten en het groen er [...]

Lees het hele bericht »

Courgettes gevuld met gehakt

Calorieën: 300
Bereidingstijd: 15 min.
Kooktijd: 25 min.
Ingrediënten
2 courgettes
300 g (kippen)gehakt
6 gedroogde tomaten op olie, fijngesneden
1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 scheutje zoetstof
2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de courgettes elk in 6 stukken van 3-4 cm dik. Hol ze aan één kant met een theelepel een [...]

Lees het hele bericht »

Andijviestamppot met geitenkaas

Ingrediënten:
750 gram aardappelen
zout
100 gram spekreepjes
10 gram boter of margarine
300 gram andijvie
ruim 1 dl melk
1 eetlepel groene pesto
1 eetlepel zongedroogde tomaten in olie
6 zwarte olijven zonder pit
2 plakken zachte geitenkaas (à 75 gram)
35 gram walnoten
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en kook ze in een pan met weinig water en
zout in circa 20 minuten gaar. Verhit de [...]

Lees het hele bericht »

Hamrolletjes gevuld met witlofstamp

Witloof met ham eens anders… heel lekker!
Benodigdheden
1 kilo witlof
1 kilo aardappelen
zout, peper
200 gram kaas (aan één stuk)
3 zongedroogde tomaten
30 g boter
1 theelepel tijm
150 g gegrilde ham
ovenschaal (inhoud ca. 2 liter)
Bereiding
Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de witlof. Snijd
de
stronkjes in stukken van ongeveer 2 cm. Schil de aardappelen, was ze en
snijd ze in [...]

Lees het hele bericht »

Gehaktballetjes in pikante tomatensaus

Ingrediënten voor de balletjes::
175 gr varkensgehakt
175 gr kalfsgehakt
3 tenen knoflook
1 theelepel gemalen Koriander
1 theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel gemalen komijn
1 mespuntje kaneel
35 gr paneermeel
1 ei
2 eetlepels olijfolie
Voorbereiding:
Meng gehakt, geperste knoflook, kruiden, paneermeel, ei en zout in een
kom.  Meng met de hand tot een massa die niet aan de kom blijft
plakken.
Zet het 30 min in de koelkast.
Bereiding [...]

Lees het hele bericht »

Zuurkoolschotel met yoghurt

Benodigdheden
50 gram boter of margarine
300 gram in blokjes gesneden varkensvlees
4 uien
250 gram champignons
1 rode paprika
300 gram kipfilet
2 theelepels paprikapoeder
2 eetlepels tomatenpuree
2 dl. yoghurt
1 eetlepel bloem
1,5 theelepel tijm
versgemalen zwarte peper
500 gram zuurkool
1 zak diepvriesaardappelschijfjes (450 gram)
75 gram geraspte oude kaas
 
Bereidingswijze
Voorbereiden:
In een braadpan 25 gram boter verhitten. Varkensvleesblokjes zachtjes bakken.
Intussen uien pellen en snipperen. Paprika wassen, halveren [...]

Lees het hele bericht »

Spinazieschotel

Benodigdheden
1 pakje bladerdeeg
500 gr. rundergehakt
1 doosje eieren
1 pak diepvries spinazie ala creme
1 zakje geraspte oude kaas
1 pakje aardappel-puree met kaas
Bereidingswijze
Kruid het gehakt naar eigen smaak en rul het gehakt in de pan. Doe het gehakt als eerste laag in de ovenschaal.
Ontdooi in een pan de spinazie en als het ontdooit is leg het als tweede [...]

Lees het hele bericht »